El índice bioclimático Winkler es una herramienta fundamental en la viticultura, que clasifica las zonas vinícolas según su clima.

Dos factores particularmente influyentes son la proximidad a cuerpos de agua y la altitud de los viñedos.

El vino ha sido un fiel acompañante de la historia remontándonos a 4000 años antes de Cristo. También en México